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外獨會意見交流

 

烏魚、豆仔魚、塭豆

發言人:愚叟, on Jan/22/2019    14:15:02 (IP code: X.X.159.218)
 烏魚、豆仔魚、塭豆
  烏魚同屬鯔魚類,廣泛分布於熱帶和亞熱帶的鹹、淡水域中。與豆仔魚、塭豆是同掛的,豆仔魚體型較小,但絕不是「一家親」,如同魩仔魚不是成魚的幼苗,台灣矮黑人絕不是非洲靈魂兄弟的「少年」一輩。
 

Record ID: 1548137702   From: 台灣

回信 發言人:愚叟, on Jan/22/2019    14:17:03 (IP code: X.X.159.218)
   野生的烏魚,每年冬至前後十天是魚汛期,古早傳說成群結隊是要到旗山祭旗,冬至前捕捉到的,曰正頭烏,肥而味美;祭旗後捕獲的,曰回頭烏,則瘦而味劣。 

Record ID: 1548137702R001   From: 台灣

回信 發言人:愚叟, on Jan/22/2019    14:18:14 (IP code: X.X.159.218)
   烏魚中南部人暱稱烏金,烏魚子、烏魚鰾、烏魚胗是「好額」老饕的最愛,「鏾鄉郎」只能吃「烏魚殼」解饞,望「烏魚子」興嘆,以前沒人工養殖,全得靠老天賞飯吃,「臭腥神」的沒野味不樂,人工養殖無腥味且肥美,較合都市郎口味。 

Record ID: 1548137702R002   From: 台灣

回信 發言人:愚叟, on Jan/22/2019    14:18:48 (IP code: X.X.159.218)
   至於烏魚的近親豆仔魚,養在半淡鹹魚塭的叫塭豆,野生的才叫豆仔魚,淡、鹹水兩相宜,一年四季都可看到,純淡水略帶臭土味(土腥味),分粗、幼鱗兩族親,粗鱗肉質較差,但賣相好,容易出脫,若不熟的漁販,不會口吐真言,外行能入口就是好料。 

Record ID: 1548137702R003   From: 台灣

回信 發言人:大林, on Jan/22/2019    15:25:57 (IP code: X.X.193.65)
 愚叟你大真是廣見多聞
対台灣季節性魚類有深度瞭解
我還記得話 有錢吃鮸沒錢免吃
 

Record ID: 1548137702R004   From: 美國

回信 發言人:愚叟, on Jan/22/2019    17:43:31 (IP code: X.X.159.218)
 吃靑菜要著時,吃魚要當時當流水,春鮸冬加納就是正時。 

Record ID: 1548137702R005   From: 台灣

本篇到此告一段落———版主

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