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外獨會意見交流

 

支那人是地球上最有價值的一群人

發言人:木杵, on Sep/16/2019    20:23:02 (IP code: X.X.149.81)
 眼睛

心臟

兩顆腎



恭喜支那人

支那人的價值在器官
 

Record ID: 1568636582   From: 台灣

回信 發言人:信国公, on Sep/16/2019    20:31:50 (IP code: X.X.225.29)
 ===卤制呆顽滴配方===

五香呆顽滴

此方法可卤制猪头肉、猪蹄、排骨、猪肘、五花肉、猪尾巴、后腿肉等

以一锅熬好的老汤20斤计算:

香料
八角:20克,桂皮15克,草果10克,山奈10克,丁香2克,小茴香20克,白芷10克,白扣15克,草寇15克,陈皮15克,甘草10克,香果20克,砂仁10克,香叶10克,良姜10克,干香菇20克,花椒20克,

配料:盐300克,鸡精120克,冰糖20克,料酒30克,胡椒10克,糖色100克

卤水制作:

1:猪腿骨5斤、母鸡半只或者一只都有可以,鸡爪或者猪蹄2斤(嫌成本高的,可以用猪皮代替)焯水待用,

2:将焯水后的猪骨、母鸡、鸡爪或者猪蹄放入25斤水(熬成老汤后20斤样子),加入生姜100克,葱100克,料酒150克,花椒、胡椒各10克,大火烧开,转小火熬制5小时左右,即成老汤。

3:用热水将香料泡半小时,然后再用清水清洗两三次,洗掉香料的异味和杂质,然后将香料放进老汤里,熬制1小时左右,熬出香味后,加入盐、鸡精、冰糖、糖色调好卤水味道和颜色,

4:下入焯水后的猪头肉、猪蹄、排骨、猪肘、猪尾巴、后腿肉等,倒入料酒,大火烧开,小火卤制1小时左右,先捞出猪头肉、猪尾巴、后腿肉、余下猪蹄、排骨、猪肘继续小火卤制半小时,然后关火焖1小时左右即可。
 

Record ID: 1568636582R001   From: 中國

回信 發言人:信国公, on Sep/16/2019    20:33:36 (IP code: X.X.225.29)
 酱香呆顽滴

此方法可做酱猪蹄、酱肘子、酱排骨等

香料
八角30克,草果10克,桂皮30克,小茴香30克,当归10克,陈皮20克,香叶20克,花椒10克,因为是酱卤,主要突出酱香味,所以,这里香料就不要太多了。

配料:老汤20斤,黄豆酱4斤,酱油600克,生姜100克,料酒30克,鸡精120克,盐100克

卤水制作:

1:老汤做法同上。

2:将香料用热水浸泡半小时,然后凉水冲洗干净,

3:将黄豆酱和酱油倒入老汤中,加入香料包、生姜,开大火烧开,加盐、冰糖、鸡精调味,小火熬1小时,熬出香料的味道,酱卤的卤汤就做好了。

4:原材料冷水下锅,放生姜、葱,料酒,大火烧开,撇去浮沫,煮2分钟,捞出用凉水冲洗干净。

5:酱卤水烧开,下入需要卤制的原材料,大火烧开,小火焖卤至软烂(一般需要3小时左右),卤汤粘稠即可。

6:吃的时候,淋一点酱卤汁味道更好
 

Record ID: 1568636582R002   From: 中國

回信 發言人:信国公, on Sep/16/2019    20:36:19 (IP code: X.X.225.29)
 台湾猪内脏卤制方法

1:卤水配制:将五香卤水舀出一部分,按卤水和清水1:3的比例兑好:待用

2:大肠,猪肺洗净,猪肝先用盐码味2小时,

3:将大肠、猪肺、猪肝、猪小肚焯过水,下入配制好的新卤水中,加盐、鸡精调味,另加入八角、桂皮、良姜、白扣、花椒少量,大火烧开卤水,中火卤制1小时左右即可。这里需要注意的是,猪肝最好单独卤制。
 

Record ID: 1568636582R003   From: 中國

回信 發言人:信国公, on Sep/16/2019    20:38:06 (IP code: X.X.225.29)
 >台湾猪内脏卤制方法

因为台湾猪的guts疑似并不存在,特别加推:


台湾猪熏肉制作:

原料:卤熟的五香猪肉,锯末、白糖、花椒

1、卤好的猪肉趁热捞出,切成10厘米见方的小块,沥干卤汁。

2、厚铁锅底部撒层柏木刨花或锯末,再撒少许白糖,扔几粒花椒,架上篾子,将切好的肉放在箅子上,盖上锅盖,开火加热,冒白烟后继续熏7-8分钟, 关火熏1分钟后,开盖取出原料即可。
 

Record ID: 1568636582R004   From: 中國

回信 發言人:信国公, on Sep/16/2019    21:02:52 (IP code: X.X.225.29)
 台湾解放后,从植树队淘汰的老弱病残送到苗地由朵大妈料理



 

Record ID: 1568636582R005   From: 中國

回信 發言人:小兔子, on Sep/16/2019    21:20:45 (IP code: X.X.181.97)
 像楼主这样的湾湾玩意儿是最没价值的一群人
连畜生都不如😂
 

Record ID: 1568636582R006   From: 美國

回信 發言人:回信, on Sep/16/2019    21:51:54 (IP code: X.X.165.196)
 苗大姐炫富,這麼大盤豬蹄子,看得吃不起豬肉的PLAN嘴饞。
這位小哥脖子上掛的五花肉才叫做氣派:
 

Record ID: 1568636582R007   From: 美國

回信 發言人:信国公, on Sep/16/2019    22:13:45 (IP code: X.X.225.29)
 >脖子上掛的五花肉才叫做氣派

不如我的精致嘛

nhFgJK.jpg
 

Record ID: 1568636582R008   From: 中國

回信 發言人:回信, on Sep/16/2019    22:21:49 (IP code: X.X.165.196)
 你那窮酸小玩意塞牙縫都不夠,還假的不能吃,頂個鳥用。 

Record ID: 1568636582R009   From: 美國

回信 發言人:木杵, on Sep/16/2019    23:05:11 (IP code: X.X.149.81)
 我稱讚支那人器官值錢

是哪一個拿豬肉出來比的?

很不錯,恰當。
 

Record ID: 1568636582R010   From: 台灣

本篇到此告一段落———版主

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