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外獨會意見交流

 

剛剛看到菱角的新聞

發言人:BMIC, on Oct/05/2019    20:46:07 (IP code: X.X.234.153)
 回台灣第一件事就是要吃菱角
 

Record ID: 1570279567   From: 美國

回信 發言人:BMIC 轉貼, on Oct/05/2019    20:47:36 (IP code: X.X.234.153)
 台南官田菱角減產 農委會補助1分地生產資材1千元列印
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2019-10-05 20:30
〔記者楊金城/台南報導〕台南官田菱角因8、9月雨災,導致一期、二期花的菱角產量銳減8成多,但整季損失未達天然災害救助標準,農委會主委陳吉仲今天下午在立委郭國文、市議員陳秋宏陪同下,親到官田勘查,決定1分地補助1千元資材給農民,補償菱角延遲性災損,菱農可就近向農會登記。

農委會主委陳吉仲(前左三)在立委郭國文(前左一)、南市議員陳秋宏(前左二)等人會勘官田菱角,訪問菱農損失情形。(記者楊金城攝)
農委會主委陳吉仲(前左三)在立委郭國文(前左一)、南市議員陳秋宏(前左二)等人會勘官田菱角,訪問菱農損失情形。(記者楊金城攝)

農委會主委陳吉仲在立委郭國文、南市議員陳秋宏等人會勘官田菱角減產情形。(記者楊金城攝)
農委會主委陳吉仲在立委郭國文、南市議員陳秋宏等人會勘官田菱角減產情形。(記者楊金城攝)

陳吉仲也說,未來行銷、促銷台南菱角的費用,農委會將全力協助。後續會再請台南區農改場、農糧署南區分署、南市農業局、公所會勘菱角有否達災損20%的救助標準。

菱角整個產季可開六期花,今年因暖冬,官田菱角產季提前到9月中旬,但因8、9月連續下雨影響,菱角花不易授粉和結果,造成第一、第二期花的菱角產量銳減,菱農損失慘重,官田農會林正容、前官田區長陳成文說,連目前三期花的產量也較去年同期減少。

郭國文上月為農民陳情,爭取天然災害救助,台南農改場長鄭榮瑞說,依官田現勘,菱角減產只有13%,未達減產兩成的現金救助標準,且一、二期花佔整個菱角產季產量也只有1成。

農民災損情形與勘災結果有很大落差,陳吉仲下午親到官田菱角田現地會勘和訪問菱農,現場還是為了一、二期花菱角減產有否達災損救助爭辯起來。

陳吉仲說,10月菱角產量漸有恢復,但8月雨災確實造成9月菱角減產嚴重,為體恤農民損失,改以補助種植菱角生產資材的方式來補貼農民的損失,1分地補助農業生產資材費1千元。
 

Record ID: 1570279567R001   From: 美國

回信 發言人:BMIC, on Oct/05/2019    20:49:53 (IP code: X.X.234.153)
 不知道價格現在一斤多少?

菱角煮排骨和皇帝豆煮排骨都是很美味 (記得煮熟放一些芹菜)
 

Record ID: 1570279567R002   From: 美國

回信 發言人:BMIC, on Oct/05/2019    20:53:57 (IP code: X.X.234.153)
 不過
我最懷念的是
煮熟後紫黑的菱角, 咬成半段, 沾醬油, 然後用牙齒擠壓菱角肉出來的小時吃法
沒擠壓完全跑出來的菱角肉, 再用筷子掏出來, 小孩子是不會浪費的
 

Record ID: 1570279567R003   From: 美國

回信 發言人:BMIC, on Oct/05/2019    20:56:42 (IP code: X.X.234.153)
 佛跳牆這道美食

現在都以成本較低的炸芋頭取代, 如果用菱角, 更是好吃
 

Record ID: 1570279567R004   From: 美國

回信 發言人:BMIC, on Oct/05/2019    20:59:06 (IP code: X.X.234.153)
 菱角也會被用來罵人

老人家常罵小孩說你是菱角嘴? 因為我們那兒說:菱角嘴, ㄨ呷耶大心饋 (台語發音)
 

Record ID: 1570279567R005   From: 美國

回信 發言人:L, on Oct/05/2019    20:59:45 (IP code: X.X.169.39)
 印象中記得4 ~ 6 月份剛出產的初產品最甜甘。

尢其燉排骨
 

Record ID: 1570279567R006   From: 美國

回信 發言人:BMIC, on Oct/05/2019    21:00:54 (IP code: X.X.234.153)
 現在萬聖節的一些裝飾品都出來了

南瓜雕刻的那張嘴
就是菱角嘴
 

Record ID: 1570279567R007   From: 美國

回信 發言人:BMIC, on Oct/05/2019    21:03:20 (IP code: X.X.234.153)
 
>>>印象中記得4 ~ 6 月份剛出產的初產品最甜甘。

Mr. L:
您的印象可能有誤
通常菱角生產的季節是中秋後才成熟
 

Record ID: 1570279567R008   From: 美國

回信 發言人:森林, on Oct/05/2019    21:04:37 (IP code: X.X.78.51)
 菱角燉豬腳踝 

Record ID: 1570279567R009   From: 台灣

回信 發言人:森林, on Oct/05/2019    21:07:09 (IP code: X.X.78.51)
 發財車販賣用蒸的也好吃 

Record ID: 1570279567R010   From: 台灣

回信 發言人:BMIC, on Oct/05/2019    21:09:30 (IP code: X.X.234.153)
 我讀小學時
國小旁有一個約五角左右的大池塘
一半養魚(吳郭魚和本島鯚

另一半種菱角(他們是漂浮在池塘上, 像布袋蓮)
種菱角的池塘是養不了魚的 (You can have both)

那時草菱角是用小舢舨, 坐一個人邊用手筏, 邊把一棵菱角取出, 將成熟的紅粉菱角摘下
 

Record ID: 1570279567R011   From: 美國

回信 發言人:BMIC, on Oct/05/2019    21:12:13 (IP code: X.X.234.153)
 >>> 發財車販賣用蒸的也好吃

我們小時吃的就是煮熟後的菱角, 跟發財車的一樣模樣
不過, 發財車那一些是煮熟後, 用蒸氣保溫
 

Record ID: 1570279567R012   From: 美國

回信 發言人:BMIC, on Oct/05/2019    21:14:52 (IP code: X.X.234.153)
 我老鄉Levi 以前常搭林阿抱客運到新港外公家
他如果再續搭往北港方向, 當年也有一大片池塘種菱角, 秋天時總會看到五六艘小舢舨在採菱角
 

Record ID: 1570279567R013   From: 美國

回信 發言人:BMIC, on Oct/05/2019    21:18:37 (IP code: X.X.234.153)
 好了

說這摸多
如果大家想看到真正的菱角嘴

那摸, 請看高雄市議會開議時, 坐在草包市長後頭的高雄市新聞局長王小姐的就是
很顯眼
看到韓國瑜, 就會看到背後的她和她的嘴
 

Record ID: 1570279567R014   From: 美國

回信 發言人:森林, on Oct/05/2019    21:19:23 (IP code: X.X.78.51)
 R012

原來是這樣^^
 

Record ID: 1570279567R015   From: 台灣

回信 發言人:BMIC, on Oct/05/2019    21:20:34 (IP code: X.X.234.153)
 高雄新聞局長好似成了啞巴

現在找那一個選舉破百日的神秘嘉賓葉元之
是要取代她??????
 

Record ID: 1570279567R016   From: 美國

回信 發言人:BMIC 插花, on Oct/05/2019    21:23:17 (IP code: X.X.234.153)
 >>>> 台南官田菱角減產
我不敢多說
因為NPL 先生可能會連想到他常說的官田扁
 

Record ID: 1570279567R017   From: 美國

回信 發言人:BMIC, on Oct/05/2019    21:30:24 (IP code: X.X.234.153)
 對不起

冒犯了高雄新聞局長
(自從草包市長的座車給裝了竊聽器事件後, 她好似很沉默)
 

Record ID: 1570279567R018   From: 美國

回信 發言人:笑看, on Oct/05/2019    22:05:48 (IP code: X.X.85.163)
 
>>>印象中記得4 ~ 6 月份剛出產的初產品最甜甘。

Mr. L:
您的印象可能有誤
通常菱角生產的季節是中秋後才成熟

>>

四角菱4~6月份就可上市

據喜食者言:五月節前後滴菱角最好吃,吃到飽,肚子都不會出問題

^^
 

Record ID: 1570279567R019   From: 台灣

回信 發言人:笑看, on Oct/05/2019    22:08:03 (IP code: X.X.85.163)
 
四角菱滴澱粉含量低

^^
 

Record ID: 1570279567R020   From: 台灣

回信 發言人:BMIC, on Oct/05/2019    22:25:21 (IP code: X.X.234.153)
 笑看大大

謝謝
並跟L 大大道歉
我一直都只在秋天吃到菱角

不知道有四到六月的菱角
 

Record ID: 1570279567R021   From: 美國

回信 發言人:笑看, on Oct/05/2019    22:52:03 (IP code: X.X.85.163)
 
BMIC大大

的確一般二角菱是在9~11份採收

二角菱有分大角菱與大肚菱兩種,大角菱較香,大肚菱肉多

^^
 

Record ID: 1570279567R022   From: 台灣

回信 發言人:阿春, on Oct/05/2019    23:26:46 (IP code: X.X.69.231)
 通化街夜市開始賣菱角了

而且是賣剝好殼的,一包100,同時也賣蒸的帶殼花生

阿嬤老闆跟我說,花生要吃熱的,菱角是要吃冷的
 

Record ID: 1570279567R023   From: 台灣

回信 發言人:阿 海, on Oct/06/2019    00:21:34 (IP code: X.X.95.143)
 阿海最愛吃菱角粉、加点糖、熱水泡開後変成透明膠状、很香很好吃。 

Record ID: 1570279567R024   From: 美國

回信 發言人:L, on Oct/06/2019    01:45:21 (IP code: X.X.169.39)
 那一年,很久很久以前的小孩時代,四月初春不久,吃到家鄉第一批出產的菱角,至今懷念。

秋夏的菱角味道不如初春,可能季節的自然環境所致。
 

Record ID: 1570279567R025   From: 美國

回信 發言人:伊梭樂, on Oct/06/2019    05:13:23 (IP code: X.X.63.47)
 菱角嘴, ㄨ呷耶大心饋 (台語發音)

菱角嘴, 毋呷耶大心喟。
 

Record ID: 1570279567R026   From: 台灣

回信 發言人:999-純銅, on Oct/06/2019    06:46:11 (IP code: X.X.245.175)
 菱角仁蒸熟後 與香菜末 薑末 白糖 肉桂粉 少許醬油與烏醋
加入適量滾燙大骨(燉豬腳豬尾的更棒)高湯 搗成菱角泥
冰涼後 用來沾 涼拌蘆筍 會比美乃滋還強大!!

生的菱角仁 切成小丁 用熱豬油炸熟後與麥芽糖攪拌 製成長方體菱角糖胚
接下來用刨刀刨成捲曲薄膜 舖在味付海苔上 用桿棍桿平 灑些香菜
然後舖上 由滷豬皮絞成的膠泥 再灑上一些芹菜末薑末 然後捲起來!
放冰箱冷藏後 取出切塊 也是一道 清涼的奢華!!

菱角本身 沒什麼醒舌的味道 吃帶殼菱角 也只是吃到鹽味!而且還很麻煩!

倒是菱角殼外那一層黑色薄膜 如果作為陶瓷或塗料材料 能有什麼"光學"表現
我倒是很好奇!


 

Record ID: 1570279567R027   From: 台灣

回信 發言人:淵文, on Oct/06/2019    10:25:04 (IP code: X.X.149.140)
 

台南官田的菱角有分二角菱, 和四角菱

二角菱和四角菱的採收期正好錯開

而台南官田種植四角菱其實也很難賺到錢, 背後却有令人感動的農民貼心故事....

就是不讓凌波仙子-水雉..没食物可吃

這意思不是說...水雉吃菱角...

而是水雉會翻開長菱角的水菱葉

吃水下蚊子幼蟲孑孑, 或吃在根部一些水螺


二角菱收成時間約在9到11月

四角菱採數期則約在4到6月之間

一年一收, 如此時間錯開, 就讓二菱和四菱採收期中間, 濕地就有了交叉持續性

水雉也有了棲息之地, 當然食物來源就不會出問題

台灣水雉曾經一度臨絶種

目前已到處可見, 已成台南官田的重要觀光活動點--賞鳥欣賞台灣水雉

去官田除了可買菱角, 吃菱角殺西米, 還可欣賞和認識凌波仙子-台灣水雉

一舉數得
 

Record ID: 1570279567R028   From: 台灣

回信 發言人:BMIC, on Oct/06/2019    21:31:45 (IP code: X.X.234.153)
 我真是孤陋寡聞

真的沒看過四角菱
 

Record ID: 1570279567R029   From: 美國

本篇到此告一段落———版主

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